Y manos a la obra en la cocina. Os dejo una receta que, a parte de estar riquísima, se hace en un plis plas.
Los ingredientes:
- 500 gr de carne picada
- Pan rallado con ajo y perejil. (o pan rallado normal y un poco de ajo y perejil picado, a gusto de cada uno)
- 1 Huevo
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Hojitas de perejil
- 1 vaso de vino blanco
- 1 + 1/2 vaso de agua
- Frutos secos ( acepta de todo, almendras, cacahuetes, pistachos, nueces, pipas peladas.... En esta ocasión yo le he puesto unas pipas de calabaza, cacahuetes y nueces)
- Sal
- Harina
- Aceite (para freir las albóndigas).
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Preparación:
En un bol se mezcla la carne picada con el pan rallado, el huevo y un poco de sal (también se le puede poner un poco de leche, que salen muy jugosas). Se mezcla todo bien y se hacen bolitas.
Las pasamos por la harina antes de freírla. Yo tengo un truco muy efectivo para no llenar toda la cocina de harina, y es poner la harina en una bolsa de plástico, echar dentro las albóndigas o lo que tengamos que rebozar. Lo removemos bien hasta ver que está todo bien cubierto y listo. Después las freímos, sin que se hagan mucho, y las reservamos.
En una olla, sofreímos las cebollas con los ajos. Yo las pico antes de hacerlas, pero como todo.. a gustos colores. Una vez que estén transparentes, echamos los frutos secos picados, añadimos las albóndigas a la olla, removemos y echamos el vino. Cuando haga un "chup, chup" (lo justo para evaporar el alcohol del vino), añadimos el agua, cerramos la olla y la dejamos hacer. Yo siempre las hacía en la olla rápida, y ahora que tengo la Cookeo, pues las hago ahí. El tiempo depende, si es el olla rápida o cookeo, 10 minutos es suficiente.
Y listo, salen unas albóndigas de muerte, y sobre todo, distintas a las que estamos acostumbradas. Para la próxima vez he pensado en añadir los frutos secos también a la mezcla de la carne picada... cuando lo experimente os lo cuento.
Best wishes!!!
Alejandra
