Salsa Kebap

Como ya pudisteis comprobar en la entrada anterior de "Tormentas a la mesa", en casa somos mucho de aprovechar la comida que nos ha quedado de días anteriores.

En esta ocasión os traigo la receta para hacer la crema de yogurt que se usa para condimentar los Kebaps. La elaboración es muy fácil, y los ingredientes son de esos que tenemos casi siempre en la nevera. Vamos al lío:

Los ingredientes:

- El zumo de medio limón

- Dos dientes de ajos

- Un yogurt natural (mejor si no es azucarado, aunque si lo es no pasa nada)

- Dos cucharadas soperas de mahonesa

- Sal

-Azúcar

- De modo optativo, y a gustos, se le puede añadir perejil o hierba buena. Aunque la hierbabuena en poca cantidad porque sino nos robará todo el sabor de la salsa.

Elaboración:

En un mortero ponemos los ajos pelados, una cucharadita de sal y otra de azúcar, las hierbas (si hemos decidido añadirlas) y lo machacamos todo hasta que forme una pasta compacta.

Añadimos el zumo de limón y removemos bien, repetimos igual con el yogurt y luego como punto final con las dos cucharadas de mahonesa. Et voilá!!! Ya tenemos lista nuestra salsa.

En casa lo que hacemos es aprovechar los restos de pollo asado, desmenuzado y rellenamos tortitas de trigo, de las que se usan para los burritos. Les puedes añadir lo que quieras, pues admite de todo (lechuga, tomate, zanahoria, queso, remolachas, aceitunas.....)

Espero que os haya gustado, y si lo probáis, ya sabéis, contadnos que os parece.

Best wishes

Alejandra

Albóndigas en salsa de frutos secos

Y manos a la obra en la cocina. Os dejo una receta que, a parte de estar riquísima, se hace en un plis plas.

Los ingredientes:

• 500 gr de carne picada
• Pan rallado con ajo y perejil. (o pan rallado normal y un poco de ajo y perejil picado, a gusto de cada uno)
• 1 Huevo
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• Hojitas de perejil
• 1 vaso de vino blanco
• 1 + 1/2 vaso de agua
• Frutos secos ( acepta de todo, almendras, cacahuetes, pistachos, nueces, pipas peladas.... En esta ocasión yo le he puesto unas pipas de calabaza, cacahuetes y nueces)
• Sal
• Harina
• Aceite (para freir las albóndigas).

Preparación:

En un bol se mezcla la carne picada con el pan rallado, el huevo y un poco de sal (también se le puede poner un poco de leche, que salen muy jugosas). Se mezcla todo bien y se hacen bolitas.

Las pasamos por la harina antes de freírla. Yo tengo un truco muy efectivo para no llenar toda la cocina de harina, y es poner la harina en una bolsa de plástico, echar dentro las albóndigas o lo que tengamos que rebozar. Lo removemos bien hasta ver que está todo bien cubierto y listo. Después las freímos, sin que se hagan mucho, y las reservamos.

En una olla, sofreímos las cebollas con los ajos. Yo las pico antes de hacerlas, pero como todo.. a gustos colores. Una vez que estén transparentes, echamos los frutos secos picados, añadimos las albóndigas a la olla, removemos y echamos el vino. Cuando haga un "chup, chup" (lo justo para evaporar el alcohol del vino), añadimos el agua, cerramos la olla y la dejamos hacer. Yo siempre las hacía en la olla rápida, y ahora que tengo la Cookeo, pues las hago ahí. El tiempo depende, si es el olla rápida o cookeo, 10 minutos es suficiente.

Y listo, salen unas albóndigas de muerte, y sobre todo, distintas a las que estamos acostumbradas. Para la próxima vez he pensado en añadir los frutos secos también a la mezcla de la carne picada... cuando lo experimente os lo cuento.

Best wishes!!!

Alejandra

¡¡Tormentas a la mesa!!

¡¡Hola!!

Pues aquí os presento una de nuestras secciones, la de los fogones, platos, cubiertos y cachivaches varios...

Desde que tengo memoria me ha gustado cocinar, pero la razón no es la creatividad, ni la magia de juntar alimentos, ni mucho menos, lo que pasa es que me gusta mucho comer. Y comer bien es siempre un placer.

Adoro rebuscar recetas con San Google. Los cachivaches de cocina son siempre bienvenidos en mi casa, aunque no tenga espacio para más, siempre termino encontrado un hueco para algo nuevo.

La última incorporación a mi cocina ha sido una olla Cookeo de Moulinex que me regalaron mis padres para mi cumpleaños, y a la que le estoy sacando todo el partido posible (pueden pasar días sin que encienda la vitrocerámica).

Bueno, que desvarío. En este huequillo de nuestras "tormentas" dejamos un espacio para la creatividad culinaria. Queremos compartir con vosotros nuestras recetas, las que nos inventamos y las de toda la vida. 

Como es sólo un post de presentación, no me voy a enrollar mucho más. Espero que disfrutéis cocinando, y por supuesto podéis compartir con nosotras todas vuestras ideas o recetas.

Nos vemos por aquí muuuuuy pronto.

Best whises!!!

Alejandra